Frittelle Spagnole
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Ingredienti
- 500 G Albicocche Sciroppate
- 100 G Farina
- 2 Uova
- 1 Limone
- Zucchero
- Brandy
- 1 Bicchiere Latte
- Zucchero A Velo
- 1 Presa Sale
- Abbondante Olio D’oliva
Procedimento
- Scolare le albicocche e disporle in un piatto.
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- Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora.
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- Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale.
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- Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda.
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- Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella.
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- Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.
In cucina con Amore