Frittelle Di Melanzane (2)
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Ingredienti
- 500 G Melanzane
- 50 G Uvetta Sultanina
- 40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- Origano
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Procedimento
- Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l’uvetta in acqua tiepida.
- Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele.
- Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina.
- Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l’uvetta scolata, sale.
- Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell’uovo.
In cucina con Amore
