Fettine In Salsa
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Ingredienti
- 400 G Polpa Di Vitellone A Fette
- 1 Gambo Sedano
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 200 G Pomodoro
- Vino Bianco
- Brodo
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Filetti D’acciughe Sott’olio
Procedimento
- Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d’oliva, unire il pomodoro, l’aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.
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- Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti.
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- Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.
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- Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
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- Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.
In cucina con Amore