Versate in una casseruola un litro e mezzo di acqua fredda, unitevi a pioggia, sempre mescolando, la farina di ceci, salate e cuocete, a fiamma dolce, sempre rimestando.
Ungete una teglia di olio, versatevi il composto, pareggiatelo bene e sulla superficie disegnate alcuni giri con l’olio versato a filo.
Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz’ora circa o fino a quando la superficie risulta dorata.
Ritirate, spolverizzate la farinata calda con il pepe macinato al momento e servitela subito.
In cucina con Amore