In cucina con Amore
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- Preparazione
- n.d.
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- per la pasta:rI200 g farinarI100 g burro
- salerI1 uovo per pennellare
- per i carciofi:rI200 g funghi champignonrI100 g zucchinerI50 g porrirI50 g caroterI8 carciofi senza spine
- aglio
- timo
- limone
- vino bianco secco
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
- di acqua fredda.
- Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
- Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
- Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d’olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
- Farcite i carciofi con il composto cos? ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi cos? ottenuti.
- Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.