Entrecote Di Vitellone Con Granita Di Mandarini E Rum

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    • Media

Ingredienti

  • 250 G Entrecote Di Vitellone
  • Erbe Aromatiche Miste
  • Vino Bianco
  • 1 Albume D’uovo
  • Poco Rum
  • Sale Grosso
  • 2 Mandarini
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche.
  • Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto).
  • Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi.
  • Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero.
  • Servire la granita con la carne.

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