Entrecote Di Vitellone Con Granita Di Mandarini E Rum
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Ingredienti
- 250 G Entrecote Di Vitellone
- Erbe Aromatiche Miste
- Vino Bianco
- 1 Albume D’uovo
- Poco Rum
- Sale Grosso
- 2 Mandarini
- 1 Cucchiaino Zucchero
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche.
- Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto).
- Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi.
- Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero.
- Servire la granita con la carne.