Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa, in modo da ottenere da ognirnmelone 2 coppe alle quali taglierete l’estremit? della calotta perch? passano essere servite surnun piatto; ponetele in frigorifero.
Tagliate quindi la polpa dei meloni, iI prosciutto e il formaggio a dadolini.
In una piccola insalatiera sbattete con la forchetta la maionese (ammorbidita con qualche goccia di succo di limone), la paprica (o il pepe) e un pizzico di sale; aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a dadolini, rigirate accuratamente con un cucchiaio e riempite le coppe di melone che disporrete su un piatto di servizio e porterete in tavola.
In cucina con Amore
