Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo
Senza categoria
87 Views
Ingredienti
- 500 G Fettine Di Vitello
- 40 G Burro Chiarificato
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- 20 Cl Brodo
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
Procedimento
- Battete leggermente le fettine.
- Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l’eccedenza.
- In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
- Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finch? tutto il brodo si ? consumato.
- A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d’aceto.
- Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
In cucina con Amore
