Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana
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Ingredienti
- 4 Carciofi
- 40 G Farina
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D’uovo
- Pangrattato
- 40 G Burro
- Latte
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi? esterne, lessarli e affettarli.
- Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
- Quando ? tiepida incorporarvi il tuorlo.
- Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
- Ripassare le fette nell’uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
In cucina con Amore
