Cotechino Vestito
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Ingredienti
- 1 Cotechino Di 500 G
- 1 Fetta Manzo (fette Da 200 G)
- 150 G Prosciutto Crudo
- Cipolla
- Aglio
- Olio D’oliva
- Brodo
- Vino Rosso
Procedimento
- Lessate il cotechino, a met? cottura scolatelo e togliete la pelle.
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- Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.
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- Legate bene con del filo da cucina.
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- In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (met? e met?).
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- Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un’ora.
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- Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite.
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- Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).
In cucina con Amore