Cosce D’oca In Agrodolce
Senza categoria
204 Views
Ingredienti
- 4 Cosce D’oca
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Farina Gialla
- 30 G Zucchero
- 25 Cl Aceto Balsamico
- 80 G Zucchero
- 1 Scalogno
- 1 Carota
- Sale
Procedimento
- In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca.
-
- Portate a cottura.
-
- Sgocciolate la carne e fatela raffreddare.
-
- Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie.
-
- In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con met? zucchero e un pezzetto di grasso del brodo.
-
- Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce.
-
- Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare.
-
- Versate sulle fettine.
-
- Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Aglianico Del Vulture ?Riserva? DOC.
In cucina con Amore