Conchiglie Con Cozze E Vongole
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Conchiglie Di Pasta Di Semola
- 800 G Cozze
- 800 G Vongole
- Prezzemolo
- Basilico
- Aglio
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
- Lavare cozze e vongole, metterle in una pentola col coperchio ad aprire a fuoco vivo; toglierle man mano che si aprono; liberarle dalle valve tranne 10-12 per decorazione.
- Inbiondire aglio e peperoncino nell’olio; unire poca acqua di molluschi filtrata.
- Lessare la pasta in acqua salata molto al dente e terminare la cottura nell’intingolo aiutandosi con altra acqua di molluschi.
- Rifinire con prezzemolo e basilico.
In cucina con Amore
