Carciofi Con Le Uova
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Ingredienti
- 4 Carciofi Romaneschi
- 4 Uova
- Prezzemolo
- Mentuccia
- Aglio
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 25 Cl Brodo Vegetale
- 1 Limone
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata.
- Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare a 170 gradi.
- Dopo 60 minuti togliere l’alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.
In cucina con Amore