Braciole Di Maiale Farcite Alle Mele
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Ingredienti
- 4 Braciole Di Maiale Tagliate Spesse E Private Dell’osso (800 G)
- 2 Mele
- 50 G Speck
- 40 G Nocciole Sgusciate E Tostate
- 30 G Burro
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
- Rosolatele in una padella con il burro.
- Bagnatele con mezzo bicchiere di vino e cuocetele finch? saranno morbide, ma non sfatte.
- Tritate grossolanamente le nocciole.
- Incidete le braciole nel senso della larghezza, ricavando in ognuna una tasca.
- Farcite ognuna di esse con una cucchiaiata di mele cotte e g 10 di nocciole.
- Tagliate lo speck a striscioline e fatelo appassire in padella con un cucchiaio d’olio e un rametto di rosmarino.
- Cuocete le braciole in questo fondo per circa 6 minuti, bagnandole con un po’ di vino.
- Salatele, pepatele e servitele guarnite con le mele cotte rimaste.
- Vino consigliato: Ruch? di Castagnole Monferrato.
In cucina con Amore
