Bocconcini Di Pollo (3)
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Ingredienti
- 400 G Petti Di Pollo
- 300 G Fave Fresche Sgranate
- 1 Cipolla
- 20 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Mestolino Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti.
- In un tegame far scaldare l’olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare.
- Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo.
- Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa.
- Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.
In cucina con Amore