Tagliare la bottarga a fettine molto sottili e disporla in un piatto da portata.
Coprire a filo con olio d’oliva extra-vergine e lasciare riposare per qualche ora.
Al momento di servire, eliminare l’olio in eccesso e, se gradite, accompagnare la preparazione con succo di limone e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
In cucina con Amore