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- Preparazione
- 20 min
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- Cottura
- 45 min
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- Porzioni
- 4 persone
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
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- 400 g di pasta frolla base
- 250 g di ricotta di pecora
- 100 g di salumi e formaggi misti
- sale
- pepe
Procedimento
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- Imburrate degli stampini ovali festonati e foderateli con la pasta frolla stesa a circa 1/2 cm di spessore lasciando che la pasta frolla sbordi dagli stampini.
- Lavorate, quindi, la ricotta con un cucchiaio per renderla cremosa, conditela con sale e pepe e mescolate ancora.
- Aggiungete anche il misto di salumi e formaggi alla ricotta.
- Riempite gli stampi con il composto di ricotta e spennellate la superficie della ricotta con dell’uovo sbattuto in modo tale che la pasta frolla possa incollarsi.
- Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene dei dischi da usare per chiudere i rustici.
- Unite le due parti di frolla sigillandoli bene aiutandovi con i bordi degli stampini.
- Disponete i rustici su di una teglia da forno, spennellateli con dell’uovo sbattuto e infornate a 200°C.
- Lasciate cuocere i rustici per circa 45 minuti.
- Sfornate i rustici, lasciateli freddare leggermente, quindi toglieteli dagli stampi.
- Serviteli una volta freddati completamente.
Fonte della ricetta: CookAroundTv