per gli gnocchi:rI400 g zucca giallarI200 g farina
zenzero
sale
peperoncino
per il condimento:
pomodorini freschi
basilico in foglie
sale
peperoncino
Procedimento
Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sar? morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino.
Lavorare l’impasto fino a quando non avr? raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi.
Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a met?, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po’ alla volta) e ritirarli dall’acqua quando saranno venuti a galla.
Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.
In cucina con Amore