Gnocchi Di Patate Al Prosciutto
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Ingredienti
- 1000 G Patate
- 300 G Farina
- 2 Uova
- 150 G Prosciutto Cotto
- Burro
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- Panna
- Latte
- Sale
Procedimento
- Lessate le patate con la buccia.
- Scolatele e pelatele.
- Passatele allo schiacciapatate.
- Disponete l’impasto a fontana e lavorate con quasi tutta la farina.
- Aggiungeteci l’uovo.
- Sminuzzate finemente 50 g di prosciutto cotto.
- Incorporatelo.
- Regolate con un pizzico di sale, e componete dei filoncini.
- Ricavateci gli gnocchetti.
- Spostateli su un panno da cucina infarinato.
- Portate ad ebollizione dell’acqua salata.
- Scaldate in un tegame il restante prosciutto cotto sminuzzato.
- Aggiungeteci della panna, allungate con un goccio di latte e scaldate la salsa.
- Tuffateci gli gnocchi.
- Scolateli con un ragno non appena vengono a galla.
- Sistemateli nel tegame.
- Saltateli in modo che leghino e servite caldi.
In cucina con Amore