Focaccia Con Broccoletti E Finocchi
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Ingredienti
- 600 G Pasta Per Pane
- 500 G Broccoletti E Finocchi
- 4 Porri
- Sale
- 4 Uova
- Sale Aromatizzato Alle Erbe
- Pepe Di Caienna
- Curry
- 500 G Ricotta
- 150 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- Olio D’oliva
Procedimento
- Mondate le verdure, suddividete i broccoletti in cimette, tagliate i porri a bastoncini e i finocchi a fette.
- Cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi lasciatele asciugare.
- Mescolate i tuorli delle uova con il sale e le spezie.
- Unitevi la ricotta passata al setaccio e l’Emmenthal.
- Montate a neve ben ferma gli album con una presa di sale e uniteli con delicatezza al composto.
- Lavorate la pasta con un po’ d’olio d’oliva e stendetela in una teglia di 28 cm di diametro.
- Riempitela con il composto di ricotta.
- Aggiungete in superficie le verdure asciutte, distribuitevi sopra il formaggio grattugiato rimasto, quindi coprite con un foglio di carta da forno.
- Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
- Si serve calda.
In cucina con Amore