Salsa Di Cervella
Senza categoria
55 Views
Ingredienti
- 1 Cervella Piccola
- 2 Tuorli D’uovo
- 1 Limone
- 1 Cipollina
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Portate a bollore un pentolino d’acqua con la foglia d’alloro e lessatevi la cervella.
- Rassodate le uova.
- Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura.
- Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea.
- Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa.
- Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantit?, secondo il vostro gusto.
In cucina con Amore