Salsa Di Asparagi
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Ingredienti
- 600 G Asparagi
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 10 Cl Crema Di Latte
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Mestolo Brodo Vegetale
Procedimento
- Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte.
- Tagliare i gambi a rondelline.
- Tritare lo scalogno e farlo appassire nell’olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a met? cottura unire le punte.
- Al termine togliere alcune punte e passare il resto.
- Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando.
- Aggiungere le punte tagliate a listarelle.
- Condirvi riso, gnocchi o pasta.
In cucina con Amore