Risotto Al Cocco E Champagne
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Ingredienti
- 300 G Riso Parboiled
- 1/2 Cocco Fresco
- 100 G Insalata Belga (indivia)
- 10 G Pistacchi
- Alcune Bacche Pepe Rosa
- 3 Bicchieri Vino Champagne
- Brodo Vegetale
- 50 G Burro
- Sale
Procedimento
- In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l’indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili.
- Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto.
- Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta.
- Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa.
- Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.
In cucina con Amore