Risotto Al Cavolo Verza

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Ingredienti

  • 350 G Riso
  • 100 G Pancetta Affumicata
  • 1/2 Cavolo Verza
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 30 G Burro
  • Formaggio Parmigiano
  • Brodo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Affettare sottilmente il cavolo.
  • Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti.
  • Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
  • Aggiungere il parmigiano e servire subito.

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