Finocchi Gratinati
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Ingredienti
- 4 Finocchi Grandi
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 1 Filo Olio D’oliva Preferibilmente Pugliese
- Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo
- Sale
- 1 Macinata Pepe Bianco
Procedimento
- Asportare le foglie esterne dei finocchi, lavarli e tagliarli a fette longitudinali dello spessore di circa 1 cm.
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- Scottarle in acqua bollente salata.
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- Servendosi di una schiumarola trasferirle senza scolarle troppo in una pirofila.
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- In una ciotola mescolare la mollica con sale, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
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- Aggiungere un filo d’olio e amalgamare.
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- Cospargere i finocchi con questo composto, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
In cucina con Amore