Fagiolini Gratinati Alla Besciamella
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Ingredienti
- 400 G Fagiolini
- 200 G Funghi Champignon
- 100 G Prosciutto Cotto
- 2 Uova
- Besciamella
- 1 Cipolla
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate e lavate le verdure.
- Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi.
- In due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio d’olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno.
- In uno mettete i fagiolini, nell’altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto d’ora a fuoco basso mescolando ogni tanto.
- Salate e pepate.
- Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo.
- Mescolate.
- Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
In cucina con Amore