Mettete i fagioli sgranati in una pentola, versatevi tanta acqua quanto basta perch? siano coperti da almeno tre dita, aggiungete una costa di sedano, tre foglie di salvia, l’aglio e due pizzichi di sale.
Portate a bollore e subito attenuate la fiamma.
Cuocete facendo sobbollire per un’ora abbondante.
Scolateli in un piatto fondo da portata e tenete da parte al caldo.
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, aggiungete la salsa di pomodoro e il sedano tagliato a rondelle sottili.
Fate restringere e versate la salsa sui fagioli.
Salate, pepate, mescolate, unite poco prezzemolo tritato e servite.
In cucina con Amore