Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all’interno della quale metterete l’aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l’olio.
Dopodich?, aggiungete l’acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima.
A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l’olio d’oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino.
Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli.
Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite.
Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.
In cucina con Amore
