Dolcetti Di Patate
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Ingredienti
- 800 G Farina
- 3 Patate Grandi Lessate
- 50 Cl Latte
- 150 G Burro
- 25 G Lievito Di Birra
- 2 Uova
- 100 G Zucchero
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Portate a bollore il latte, toglietelo dal fuoco, unite il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Quindi aggiungete le patate lessate e passate al setaccio, mescolate bene.
- Lasciate intiepidire il composto e unite il lievito di birra sciolto in poca acqua calda e la met? della farina.
- Sbattete le uova e amalgamatele all’impasto, quindi unite il resto della farina.
- Lavorate il tutto fino a ottenere una massa morbida ed elastica, copritela e lasciate lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Suddividete la pasta in una quarantina di pezzi uguali, modellateli a forma di panino e allineateli sulla placca imburrata del forno.
- Lasciateli lievitare ancora per mezz’ora, poi spennellateli di burro fuso e cuocete in forno preriscaldato a 90 gradi per 20 minuti.
- Serviteli leggermente tiepidi.
In cucina con Amore