Alchermes
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Ingredienti
- 350 G Alcool A 95 Gradi
- 350 G Zucchero
- 500 G Acqua
- 7 G Cannella In Canna
- 4 G Cocciniglia
- 1.5 G Macis
- 1 G Chiodi Di Garofano
- 1 G Cardamomo
- 1 G Vaniglia
- 60 G Acqua Di Rose
Procedimento
- L’alchermes vanta un’origine nobile e la sua celebrit? va attribuita a caterina de’ medici che lo introdusse alla corte di francia.
- Mettete le spezie, l’alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno.
- Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato.
- Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l’acqua di rose.
In cucina con Amore