Crema Ai Peperoni
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Ingredienti
- 500 G Funghi Champignon
- 30 G Burro
- 40 G Farina
- 1/2 Vasetto Yogurth Intero
- 100 Cl Brodo
- 1 Cipolla
- 100 G Lingua Salmistrata
- 2 Peperoni Rossi Al Naturale
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite gli champignon e tagliateli a fettine.
- Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti.
- Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d’ora a fuoco moderato.
- In una scodella stemperate la farina con un po’ d’acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti.
- Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline.
- Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
