Anatra All’arancia Tedesca

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Lavare, pulire, asciugare un’anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.
Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l’alto) gi? sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno gi? caldo a 200 gradi per un’ora circa, finch? la pelle ? ben croccante e la carne cotta.
Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.

In cucina con Amore