Amaro Al Carciofo
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Ingredienti
- 20 Foglie Carciofo
- 1 Sommit? Fiorita Di Achillea
- 2 Chiodi Di Garofano
- 45 Cl Vino Bianco Secco
- 45 Cl Brandy
Procedimento
- Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
- Unite poi il vino e ripetete l’operazione per altri due giorni.
- Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
- Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in s? tutte le virt? del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.
In cucina con Amore