Acciughe Alla Povera (4)
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Ingredienti
- 500 G Acciughe Fresche
- 1 Cipolla Rossa
- Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Procedimento
- Pulire le acciughe togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle.
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- Sciogliere un po’ di sale nell’aceto, e versarlo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti di acciuga.
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- Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l’aceto cuocia il pesce.
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- Togliere le acciughe dall’aceto, e sistemare a strati in un’altra terrina, ricoprendo con l’olio e guarnendo con anelli finissimi di cipolla.
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- Servire le acciughe fredde.
In cucina con Amore