Tagliolini Con Polpettine Di Maiale Al Marsala
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Ingredienti
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 1 Limone
- 200 G Maiale
- Vino Marsala
- 1 Cipolla
- 200 G Piselli
- Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Cuocere i piselli in una casseruola con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale, portarli a cottura con acqua e frullarli.
- Nel frattempo stendere la sfoglia di acqua e farina, tagliarla a fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata.
- Pestare il basilico fresco con olio.
- Cuocere la carne a pezzi in padella con burro e salvia, sfumandola con il maneggiare la pasta scolata al dente con il pesto di basilico, servirla con i bocconi di carne al marsala sopra la crema di piselli a specchio.
In cucina con Amore
