Pasta Con Le Sarde (7)
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Bucatini
- 350 G Sarde
- 150 G Finocchietto Selvatico
- 1 Cipolla Novella
- 2 Acciughe
- 1 Manciata Uvetta Sultanina
- 1 Manciata Pinoli
- Alcuni Stimmi Zafferano
- Vino Bianco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- In olio abbondante brasare la cipolla tritata col le acciughe spinate; unire le sarde spinate e sminuzzate; dopo 6-7 minuti sfumare con il vino, salare e unire il finocchietto lessato e sminuzzato, l’uvetta ammollata, i pinoli e lo zafferano.
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- Frattanto lessare i bucatini nell’acqua del finocchietto, scolarli e incorporarli.
In cucina con Amore