Zucchine Alla Greca
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Ingredienti
- 700 G Zucchine Piccole
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cipolla Grande
- 1 Spicchio Aglio
- 15 Cl Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- 1 Rametto Timo
- 1 Foglia Alloro
- 12 Semi Di Coriandolo
- 12 Grani Pepe
- Sale
- Per Servire:
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai Succo Di Limone
Procedimento
- Mondate la cipolla e tritatela.
- Pelate l’aglio e schiacciatelo.
- Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l’aglio.
- Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l’alloro, il coriandolo e il pepe.
- Salate.
- Portate a ebollizione.
- Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti.
- Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti.
- Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.
- Versate le zucchine in un piatto.
- Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero.
- Al momento di servire, togliete il timo e l’alloro.
- Aggiungete l’olio e il succo di limone.
- Mescolate e cospargete di prezzemolo.
In cucina con Amore
