Zucchine A Scapece
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Ingredienti
- 600 G Zucchine
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Rametti Menta Fresca
- Aceto Di Vino
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele allo spessore di qualche millimetro.
- Sistematele su un asse di legno coperta da uno strofinaccio da cucina pulito e mettetele al sole ad asciugare per qualche ora girandole.
- Friggetele poi in abbondante olio caldo ponendole, man mano che sono pronte, su un foglio di carta assorbente da cucina.
- Quando sono fredde sistematele a strati in una larga terrina condendo ogni strato con sale, aglio tritato e le foglie di menta.
- Coprite con aceto e lasciate riposare almeno un paio d’ore prima di servire.
In cucina con Amore
