Zimino
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Ingredienti
- 500 G Biete
- 3 Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Gambo Sedano
- 15 G Funghi Secchi
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.
- In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate.
- Lasciate cuocere per un quarto d’ora e aggiungete uno o due cucchiai d’acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto.
- Unite le biete e cuocete ancora per mezz’ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.
- Ottimo il baccal? cotto con questa salsa.
In cucina con Amore
