Zarda Palau
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Ingredienti
- 25 G Mandorle Sbucciate
- 25 G Pistacchi
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente
- 2 Petti Di Pollo Divisi In Filetti
- 1 Cucchiaino Zafferano
- 12 Cl Brodo Leggero (o Acqua)
- 2 Cucchiai Zucchero
- 3 Cucchiai Acqua
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 100 G Riso Basmati (chicco Lungo)
Procedimento
- Soffriggete le mandorle nell’olio e mettetele da parte.
- Fate lo stesso con la cipolla.
- Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
- A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
- Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua, aggiungendo la scorza d’arancia grattugiata e facendo bollire finch? non si addensa.
- Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
In cucina con Amore