Zabaglione Freddo
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Ingredienti
- 4 Uova
- 80 G Zucchero
- 4 Cucchiai Vino Marsala Secco
- 10 Cl Vino Bianco
Procedimento
- Montate a lungo i tuorli della uova con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.
- Quindi unite poco alla volta il marsala e il vino.
- Quando la crema ha una consistenza omogenea ponete sul fuoco, a fiamma bassissima, e sempre continuando a mescolare portate a cottura.
- Non fate mai bollire.
- Quando il composto si presenta ben gonfio ritirate e versate lo zabaglione in una coppa.
- Lasciate raffreddare e servite decorando con panna montata non dolcificata cosparsa con un pizzico di caff? in polvere.
In cucina con Amore