per la pasta:rI500 g farinarI150 g zuccherorI250 g burrorI3 uovarI1 arancia (succo)
lievito
per il ripieno:rI400 g ricottarI200 g zuccherorI3 tuorli d’uovo
100 g uvetta sultanina
50 g canditi
1 arancia (scorza)
1 bustina vaniglina
Procedimento
Impastare rapidamente la farina con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, le uova ed il succo d’arancia.
Unire per ultimo il lievito, amalgamando bene, e con un mattarello ridurre l’impasto a una sfoglia con cui rivestire il fondo e i bordi di una teglia.
In una terrina lavorare con la forchetta la ricotta con lo zucchero ed aggiungere quindi i tuorli d’uovo, i canditi, la scorza di arancia grattugiata e l’uvetta incorporate ad ultimo la vaniglina lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo travasate nella teglia il ripieno livellando bene, decorare a piacere con ritagli di pasta e passare in forno gi? caldo per 45 minuti.
In cucina con Amore