Salsa Veneziana
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Ingredienti
- 20 Cl Salsa Vellutata Di Pesce
- 25 Cl Fumetto Di Pesce
- 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Rametto Dragoncello
- 20 Cl Panna
- 100 G Burro
- 1 Cucchiaio Pur? Di Spinaci
Procedimento
- Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l’aceto; fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a met?.
- Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a met?.
- Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il pur? di spinaci e passate al setaccio.
- Ideale per pesci.
In cucina con Amore
