Salsa Delicata Per Carpaccio
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Ingredienti
- 3 Uova Sode
- 1 Cetriolo Piccolo
- 2 Spicchi Aglio
- Cerfoglio
- Erba Cipollina
- Basilico
- 1 Cucchiaino Senape Dolce
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
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- Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte.
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- Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente.
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- Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.
In cucina con Amore