Salsa Del Vinaio
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Ingredienti
- 25 Cl Vino Rosso (vino Barbera)
- 2 Cipolle
- 1/2 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- 1/2 Limone
- 1 Rametto Timo
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate e tritate le cipolle con l’aglio e raccogliete il trito in un pentolino.
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- Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro.
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- Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della met?, mescolando spesso.
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- Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente.
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- Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.
In cucina con Amore