Salsa Del Valdarno
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Ingredienti
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Acciughe Intere Sotto Sale
- 2 Cucchiai Capperi Sott’aceto
Procedimento
- Lavare e sfilettare le acciughe, asciugarle accuratamente.
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- In un pentolino di circa 12 cm versare l’olio, aggiungere i capperi (attenzione a non sgocciolarli troppo) e le acciughe.
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- Cuocere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe.
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- Questa salsa va servita calda sulla bistecca alla fiorentina.
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- Questa salsa essendo molto saporita , deve essere l’unico condimento della carne.
In cucina con Amore