Risotto Rustico
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Ingredienti
- 50 G Pancetta
- 1 Cipolla
- 300 G Pomodori Pelati
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 300 G Fagioli Borlotti
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- 75 Cl Brodo
- 1 Noce Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l’olio.
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- Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli gi? lessati e spruzzare con il vino.
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- Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo.
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- A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
In cucina con Amore