Risotto Con Funghi E Rucola
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Ingredienti
- 280 G Riso Carnaroli
- 200 G Funghi Porcini Freschi
- 1 Manciata Insalata Rucola
- 2 Pomodori Pelati
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo Vegetale
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- In 2 cucchiai d’olio, aglio e met? cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.
- Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
- Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.
- Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
- Cuocere unendo altro brodo.
- A fine cottura unire i funghi.
- Servire con prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
