Risotto Con Funghi Porcini
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 150 G Funghi Porcini
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- 100 Cl Brodo
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
- Fate soffriggere nell’olio l’aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace.
- A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato.
- In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
- Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso.
- A met? cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
- Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
- Guarnite il centro con i funghi rimasti.
In cucina con Amore
