Risotto Con Asparagi (2)
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 200 G Punte Di Asparagi
- Carota
- 1/2 Cipolla
- Sedano
- 3 Cucchiai Panna
- 125 Cl Brodo Di Dado
- 1/2 Bicchierino Brandy
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
Procedimento
- In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d’olio.
- Appena sar? dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti.
- Dopodich? unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo.
- Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.
In cucina con Amore